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中新社江門11月22日電 題：臺(tái)山野生紫菜：生長(zhǎng)在浪礁上的黃金菜“黃金菜”
作者 李曉春 郭軍
“北風(fēng)旺，浪潮急，臺(tái)山紫菜肥”，野生萬(wàn)博app在廣東臺(tái)山，紫菜進(jìn)入十一月，生長(zhǎng)上就開(kāi)始迎來(lái)一年一度的浪礁野生紫菜采摘季，時(shí)間可持續(xù)兩三個(gè)月。黃金菜剛剛采摘回來(lái)的臺(tái)山紫菜，有些直接鮮售，野生而大多數(shù)被曬成干品，紫菜便于保存和銷售。生長(zhǎng)上
紫菜是浪礁臺(tái)山的著名土特產(chǎn)之一。據(jù)臺(tái)山市檔案館相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，黃金菜萬(wàn)博app早在明嘉靖二十四年(1545年)，臺(tái)山《新寧縣志》卷五《食貨志﹒物產(chǎn)﹒海菜》中就記載：“紫菜，野生其葉大如握”。
如今，臺(tái)山人逢年過(guò)節(jié)或歡聚喜慶，桌上總少不了紫菜一味。紫菜入饌，既可作主料、配料，又可作配色料、包卷料或調(diào)料。紫菜加瘦肉、蝦米、雞蛋等，滾以上湯，最是可口。
11月21日，臺(tái)山市赤溪鎮(zhèn)鐵船號(hào)海鮮餐廳推出的紫菜浸生蠔。李曉春 攝“這個(gè)季節(jié)來(lái)川島，建議大家品嘗一下魚滑紫菜湯。臺(tái)山本地野生紫菜，搭配蝦滑做出來(lái)的生滾湯，鮮甜爽口，包你們‘食過(guò)返尋味’！”川島鎮(zhèn)一餐廳負(fù)責(zé)人對(duì)游客說(shuō)道。
從事教育工作的臺(tái)山北陡鎮(zhèn)人容女士表示，當(dāng)?shù)睾Ｓ虺霎a(chǎn)的生蠔品質(zhì)上乘，個(gè)頭肥美圓潤(rùn)，而用紫菜搭配生蠔可烹出獨(dú)特的鮮甜味，“尤其是用紫菜、生蠔、海蝦、蟹等食材烹煮的海鮮咸湯圓，鮮味四溢，令人欲罷不能?！?/p>
紫菜還因其藥用價(jià)值，被民間稱為“神仙菜”“長(zhǎng)壽菜”。中醫(yī)有利用紫菜來(lái)治療甲狀腺腫大、頸淋巴結(jié)核、慢性支氣管炎、咳嗽、水腫、腳氣、煩躁失眠、小便淋痛、瀉痢等病癥。近年來(lái)，又有科學(xué)實(shí)驗(yàn)證明，常吃紫菜對(duì)腫瘤有抑制作用。
臺(tái)山有著漫長(zhǎng)的海岸線，紫菜喜歡生長(zhǎng)在淺海潮間帶的礁石巖壁上，其中以銅鼓一帶及川島附近海域生長(zhǎng)的野生紫菜品質(zhì)最佳?！般~鼓紫菜”“上川紫菜”已逐漸成為當(dāng)?shù)匕傩罩赂坏摹包S金菜”。
物以稀為貴。臺(tái)山市赤溪鎮(zhèn)銅鼓村一村民透露，因出產(chǎn)期短、采摘難度高、年產(chǎn)量少，市場(chǎng)一直供不應(yīng)求，“銅鼓紫菜”價(jià)格逐年看漲，干品每公斤售價(jià)曾一度飆升至4000元(人民幣，下同)以上，有些懂行熟客會(huì)提早半年甚至一年預(yù)訂。
11月19日，今年臺(tái)山市“頭水”上川野生紫菜一上市就廣受青睞。李曉春 攝“野生紫菜生長(zhǎng)的地方，浪大且?guī)r石陡峭，前去采摘起碼要兩人以上通力合作。負(fù)責(zé)采摘的人，須眼明手快，趁著浪與浪之間的空隙，把附著在巖石表面生長(zhǎng)的紫菜，快速采進(jìn)網(wǎng)兜里。負(fù)責(zé)安全保障的人，要及時(shí)大聲提醒，有拴繩進(jìn)行保護(hù)的，要適時(shí)調(diào)整保護(hù)繩的位置。”臺(tái)山市川島鎮(zhèn)一漁民介紹，野生紫菜生長(zhǎng)周期短，需及時(shí)采摘。剛采摘回的紫菜，清洗干凈和挑出雜質(zhì)后，須放在特制的工具上晾曬，天氣好的情況下，兩天左右即可曬干。
為滿足不斷增長(zhǎng)市場(chǎng)需求，廣東沿海已發(fā)展起紫菜規(guī)模投放養(yǎng)殖。在溫和的海洋環(huán)境下生長(zhǎng)起來(lái)的紫菜苗，質(zhì)地纖薄、口感鮮嫩。其中，頭茬紫菜品質(zhì)最佳，被稱為“頭水紫菜”，市場(chǎng)價(jià)值僅次于野生紫菜。
隨著紫菜養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，民眾的選擇空間更多了，無(wú)論是野生紫菜，還是養(yǎng)殖紫菜，烹出的風(fēng)味與沿海居民的生活氣息密不可分，出門在外的游子吃進(jìn)嘴里是脆甜的紫菜味，仔細(xì)品嘗后是鄉(xiāng)愁，是幸福的家常味。(完)
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922 狂野巫師59
界面設(shè)計(jì)挺好的，但功能上還有待提升。
2026-02-04 21:18 不推薦
憂郁龍0：整體不錯(cuò)，但是加載時(shí)間有點(diǎn)長(zhǎng)。 來(lái)自中江島82
憂郁狼8：軟件還可以，但是有些功能感覺(jué)用不到。 來(lái)自老沙府57
神秘勇士22 回復(fù) 快樂(lè)龍53：功能太少，與描述不符，不推薦購(gòu)買。 來(lái)自下湖盟41
436 快樂(lè)鷹97
穩(wěn)定性很好，運(yùn)行流暢，沒(méi)有發(fā)現(xiàn)任何bug。
2026-02-04 23:47 不推薦
神秘龍10：更新后出現(xiàn)了更多問(wèn)題，希望盡快修復(fù)。 來(lái)自老海府73
憂郁鷹65：功能太少，與描述不符，不推薦購(gòu)買。 來(lái)自北海州45
幸運(yùn)狐11 回復(fù) 憂郁忍者70：軟件太占內(nèi)存，導(dǎo)致電腦運(yùn)行緩慢。 來(lái)自中州河97
959 暗黑海盜9
更新后出現(xiàn)了更多問(wèn)題，希望盡快修復(fù)。
2026-02-04 9:14 不推薦
幸運(yùn)狼33：穩(wěn)定性很好，運(yùn)行流暢，沒(méi)有發(fā)現(xiàn)任何bug。 來(lái)自南州盟11
快樂(lè)鷹4：界面設(shè)計(jì)挺好的，但功能上還有待提升。 來(lái)自北州市28
幸運(yùn)忍者48 回復(fù) 清新勇士27：非常好用，功能強(qiáng)大，完全滿足了我的需求。 來(lái)自下村島43
345 自由虎99
適合日常使用，但對(duì)于專業(yè)人士可能不夠用。
2026-02-04 11:30 不推薦
快樂(lè)狼53：功能太少，與描述不符，不推薦購(gòu)買。 來(lái)自新京府53
憂郁忍者75：穩(wěn)定性很好，運(yùn)行流暢，沒(méi)有發(fā)現(xiàn)任何bug。 來(lái)自下州府14
清新龍54 回復(fù) 神秘狼68：軟件還可以，但是有些功能感覺(jué)用不到。 來(lái)自東海府21
498 寂靜騎士55
軟件還可以，但是有些功能感覺(jué)用不到。
2026-02-04 3:29 不推薦
瘋狂虎13：經(jīng)常出現(xiàn)崩潰，體驗(yàn)很不好。 來(lái)自下村河70
憂郁勇士37：更新后出現(xiàn)了更多問(wèn)題，希望盡快修復(fù)。 來(lái)自西田盟11
瘋狂鷹56 回復(fù) 清新虎45：非常好用，功能強(qiáng)大，完全滿足了我的需求。 來(lái)自西京村47
133 幸運(yùn)鷹31
經(jīng)常出現(xiàn)崩潰，體驗(yàn)很不好。
2026-02-04 5:52 不推薦
暗黑勇士71：功能太少，與描述不符，不推薦購(gòu)買。 來(lái)自老京府86
憂郁鷹28：經(jīng)常出現(xiàn)崩潰，體驗(yàn)很不好。 來(lái)自西村鎮(zhèn)29
神秘巫師50 回復(fù) 快樂(lè)巫師10：性價(jià)比很高，推薦給需要的朋友。 來(lái)自老山區(qū)97
413 自由龍52
經(jīng)常出現(xiàn)崩潰，體驗(yàn)很不好。
2026-02-04 24:47 不推薦
狂野狼8：性價(jià)比很高，推薦給需要的朋友。 來(lái)自中州府49
清新海盜22：價(jià)格適中，但希望未來(lái)版本能增加更多功能。 來(lái)自南田鎮(zhèn)45
憂郁海盜62 回復(fù) 清新忍者72：經(jīng)常出現(xiàn)崩潰，體驗(yàn)很不好。 來(lái)自下林島73
828 狂野騎士52
整體不錯(cuò)，但是加載時(shí)間有點(diǎn)長(zhǎng)。
2026-02-04 17:54 不推薦
狂野狼34：更新及時(shí)，客服響應(yīng)迅速，解決了我遇到的問(wèn)題。 來(lái)自南州縣67
幸運(yùn)巫師65：性價(jià)比很高，推薦給需要的朋友。 來(lái)自新沙島43
快樂(lè)海盜63 回復(fù) 快樂(lè)巫師84：界面設(shè)計(jì)挺好的，但功能上還有待提升。 來(lái)自東沙州10
337 狂野龍38
價(jià)格適中，但希望未來(lái)版本能增加更多功能。
2026-02-04 23:55 不推薦
清新騎士74：安裝簡(jiǎn)單，用戶界面友好，新手也能輕松上手。 來(lái)自下州縣57
快樂(lè)龍78：更新及時(shí)，客服響應(yīng)迅速，解決了我遇到的問(wèn)題。 來(lái)自南沙區(qū)11
神秘虎15 回復(fù) 寂靜狐1：非常好用，功能強(qiáng)大，完全滿足了我的需求。 來(lái)自上江市90
191 瘋狂狼45
整體不錯(cuò)，但是加載時(shí)間有點(diǎn)長(zhǎng)。
2026-02-04 23:55 不推薦
瘋狂勇士15：經(jīng)常出現(xiàn)崩潰，體驗(yàn)很不好。 來(lái)自南林區(qū)98
幸運(yùn)海盜87：更新后出現(xiàn)了更多問(wèn)題，希望盡快修復(fù)。 來(lái)自中田市39
暗黑勇士71 回復(fù) 憂郁巫師55：客服不夠?qū)I(yè)，問(wèn)題沒(méi)有得到有效解決。 來(lái)自東山島57
284 暗黑勇士41
經(jīng)常出現(xiàn)崩潰，體驗(yàn)很不好。
2026-02-04 5:26 不推薦
自由虎99：經(jīng)常出現(xiàn)崩潰，體驗(yàn)很不好。 來(lái)自新江村17
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瘋狂鷹69 回復(fù) 憂郁忍者18：更新及時(shí)，客服響應(yīng)迅速，解決了我遇到的問(wèn)題。 來(lái)自上江村12
133 清新鷹13
軟件還可以，但是有些功能感覺(jué)用不到。
2026-02-04 5:24 不推薦
暗黑龍51：經(jīng)常出現(xiàn)崩潰，體驗(yàn)很不好。 來(lái)自老沙縣85
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幸運(yùn)狐6 回復(fù) 瘋狂忍者30：安裝簡(jiǎn)單，用戶界面友好，新手也能輕松上手。 來(lái)自西沙島50