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杏耀注冊(cè)平臺(tái)官網(wǎng)

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  中新網(wǎng)蘭州2月2日電 (劉瀟)2月2日,新春農(nóng)歷臘月二十三,走基是層藏金年會(huì)官方入口中國(guó)北方傳統(tǒng)的“小年”。過(guò)年吃餃子是金塔北方人的傳統(tǒng)習(xí)俗,提到餃子,黑醋又不得不說(shuō)它的年味“CP”——醋。金塔黑醋不僅醇厚回甘,新春還帶動(dòng)民眾增收致富。走基

  產(chǎn)自于甘肅省酒泉市金塔縣的層藏金塔黑醋,顏色黑而透紅,金塔味道酸甜醇香,黑醋是年味金年會(huì)官方入口調(diào)味佳品。傳統(tǒng)的新春金塔黑醋主要原料為小麥、麩皮、走基大豆、層藏高粱等,經(jīng)過(guò)十幾道人工操作,再加上天然晾曬,精心釀造而成。

  金塔黑醋制作工藝由來(lái)已久,不僅是日常生活中的必備調(diào)味品,也是贈(zèng)送親友的佳品。隨著人們生活節(jié)奏加快,金塔黑醋由于費(fèi)時(shí)費(fèi)力,漸漸退出了人們視野,很多人依戀的鄉(xiāng)愁變得無(wú)處安放。

  2000年嫁到金塔縣金塔鎮(zhèn)紅光村的呂桂琳,婚后一直以種地為生,日子過(guò)得捉襟見(jiàn)肘。正當(dāng)她苦于沒(méi)有其余收入來(lái)源時(shí),無(wú)意間發(fā)現(xiàn)婆婆釀造黑醋的技藝很成熟,于是便打起了“醋”的主意。

  “那是2008年夏天,我聽(tīng)朋友說(shuō)金塔黑醋可以賣(mài)錢(qián),就想著試試看?!眳喂鹆照f(shuō),當(dāng)即,她就跟著婆婆學(xué)了起來(lái),下決心要闖出一條致富路。

  呂桂琳跟著婆婆學(xué)了三年,才能獨(dú)自釀醋。剛開(kāi)始沒(méi)有場(chǎng)地,她就在自己家的院子里做?!澳莻€(gè)時(shí)候條件不好,連釀醋的缸都沒(méi)有,我就四處去借,辦法總比困難多?!眳喂鹆照f(shuō),第一年,她釀的黑醋賣(mài)了三百多斤,還得到了親朋好友的一致好評(píng)。

圖為甘肅省酒泉市金塔縣金塔鎮(zhèn)紅光村村民呂桂琳在釀造金塔黑醋。(資料圖) 受訪者供圖

  初嘗甜頭的呂桂琳高興極了,第二年釀造了一噸左右的黑醋,銷(xiāo)售出現(xiàn)了供不應(yīng)求的場(chǎng)面,這讓她信心滿滿。

  2015年,呂桂琳建成了“王黑醋釀造廠”,購(gòu)買(mǎi)了大量瓦缸和瓦盆,修建了原料間、發(fā)酵間、消毒間等,如今,她的黑醋一年產(chǎn)量達(dá)十噸以上。

  值得一提的是,呂桂琳早在2016年,就搭上了互聯(lián)網(wǎng)快車(chē),開(kāi)始線上售賣(mài)黑醋。

  “那年秋天,我在天涯社區(qū)上發(fā)了一篇介紹我們黑醋的帖子,沒(méi)想到點(diǎn)擊量還挺高,第一天就有12個(gè)人加我微信,找我買(mǎi)醋?!眳喂鹆照f(shuō),沒(méi)想到有一天還能將金塔黑醋銷(xiāo)售到全國(guó)各地,這讓她更加堅(jiān)定了要做好黑醋的信心。

  今天是小年,早在十幾天前,呂桂琳的“王黑醋”店門(mén)口就排起了長(zhǎng)隊(duì)。買(mǎi)醋的民眾可以根據(jù)需求選擇不同規(guī)格的黑醋,店外是熙熙攘攘的長(zhǎng)隊(duì),店內(nèi)彌漫著濃濃的醋香。

  “年前的線上訂單也很不錯(cuò),有一個(gè)廣東的老板,每年春節(jié)前都要買(mǎi)一大桶醋,除了買(mǎi)醋,他還會(huì)給我寄一些廣東特產(chǎn)?!眳喂鹆照f(shuō)。

  談及下一步打算時(shí),呂桂琳表示,要堅(jiān)持守護(hù)好傳統(tǒng)技藝,一如既往保證金塔黑醋的品質(zhì),利用鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的契機(jī)做大做強(qiáng)這個(gè)特色產(chǎn)業(yè)。

  近年來(lái),金塔縣立足資源優(yōu)勢(shì),全力做好“醋文章”,不斷擦亮“金塔黑醋”金字招牌,相繼涌現(xiàn)出了“俞氏黑醋”“王黑醋”“李老二黑醋”等一大批黑醋品牌,現(xiàn)已形成涵蓋小麥種植、食醋釀造、物流配送、包裝材料、電子商務(wù)等行業(yè)的全產(chǎn)業(yè)鏈條,走出了一條帶動(dòng)民眾增收致富的新路子。(完)

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