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原標(biāo)題：預(yù)制菜國(guó)標(biāo)擬禁添防腐劑、預(yù)制魚(yú)龍冷鏈運(yùn)輸：準(zhǔn)入門(mén)檻將大幅提升，菜國(guó)改變魚(yú)龍混雜現(xiàn)狀

圖片來(lái)源：視覺(jué)中國(guó)

藍(lán)鯨財(cái)經(jīng)記者張靜倫

近日，標(biāo)擬c7娛樂(lè)大舞臺(tái)中國(guó)新聞周刊報(bào)道，禁添劑冷檻預(yù)制菜國(guó)標(biāo)報(bào)送稿已經(jīng)出爐，防腐最快的鏈運(yùn)冷凍話半年內(nèi)便會(huì)有結(jié)果。其中最大的輸準(zhǔn)食品亮點(diǎn)是禁止添加防腐劑，同時(shí)必須冷鏈運(yùn)輸。入門(mén)

近年來(lái)，大幅我國(guó)預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展進(jìn)入快車(chē)道。提升艾媒咨詢(xún)數(shù)據(jù)顯示，改變2022年中國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模達(dá)4196億元，混雜同比增長(zhǎng)21.3%?，F(xiàn)狀行業(yè)c7娛樂(lè)大舞臺(tái)預(yù)計(jì)未來(lái)3-5年，預(yù)制魚(yú)龍中國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模有望以20%左右的菜國(guó)高增長(zhǎng)率逐年上升，在2023年達(dá)到5165億元，在2026年達(dá)10720億，我國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)有望發(fā)展成下一個(gè)萬(wàn)億級(jí)市場(chǎng)。

但由于相應(yīng)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)缺失等原因，行業(yè)魚(yú)龍混雜，甚至存在食品安全隱患，消費(fèi)者接受度并不高。

去年9月初，江西多名中小學(xué)生家長(zhǎng)吐槽，當(dāng)?shù)刂醒霃N房給學(xué)生統(tǒng)一配送的午餐質(zhì)量差、配送慢，還有孩子吃壞了肚子，他們擔(dān)心學(xué)校午餐供應(yīng)的是預(yù)制菜，長(zhǎng)期食用對(duì)學(xué)生健康不利。

一系列爭(zhēng)議，讓“預(yù)制菜進(jìn)校園”等話題頻頻沖上微博熱搜，也讓行業(yè)對(duì)相應(yīng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)更加翹首以盼。

分析人士認(rèn)為，此舉將大幅提高行業(yè)準(zhǔn)入門(mén)檻，有助于行業(yè)健康發(fā)展，同時(shí)也是對(duì)去年“預(yù)制菜進(jìn)校園”輿情的積極反饋。

新標(biāo)禁用防腐劑，冷鏈運(yùn)輸或成必備條件

中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所參與了本次預(yù)制菜國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)體系的構(gòu)建及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)制訂。在所長(zhǎng)王鳳忠看來(lái)，最大的亮點(diǎn)是禁止添加防腐劑。“起初有觀點(diǎn)提出禁止使用添加劑，但范圍太廣了，其實(shí)鹽、糖、味精、醬油也是非常重要的添加劑，所以最后決定禁止添加防腐劑?！?/p>

防腐劑是食品添加劑的一種，主要作用是殺菌抑菌，常見(jiàn)的防腐劑有苯甲酸、山梨酸和丙酸等。

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