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　　中新網(wǎng)永州2月9日電 題：湖南東安土特產(chǎn)搭乘電商“快車”暢銷全國(guó)

　　作者 唐小晴 涂群華 謝助民

　　2月9日是快車除夕，湖南永州市東安縣大盛鎮(zhèn)興隆居委會(huì)居民艾如艷依舊忙著制作熱銷年貨--豬血丸子。新春她正將豆腐吊袋去水，走基開云(中國(guó)專屬) 官方網(wǎng)站再倒入大盆揉搓，層湖暢銷加入配料、南東食鹽，安土最后潑上豬血。特產(chǎn)

　　“嫩豆腐水多了就要去水。搭乘電商不然，全國(guó)做成丸子容易散，快車還影響口味。新春”艾如艷表示，走基開云(中國(guó)專屬) 官方網(wǎng)站臘月里，層湖暢銷大盛鎮(zhèn)家家戶戶都忙著制作豬血丸子。南東

　　自宋代以來，大盛鎮(zhèn)就流行做豬血丸子。經(jīng)過代代相傳，現(xiàn)豬血丸子已成為當(dāng)?shù)匾豁?xiàng)特色產(chǎn)業(yè)，豬血丸子制作技藝入列東安縣第八批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。春節(jié)，消費(fèi)者對(duì)“老味道”需求增加，大盛鎮(zhèn)民眾抓緊趕制豬血丸子“吸金”。

　　用傳統(tǒng)方法做豬血丸子是件麻煩事，磨豆腐、吊袋去水、揉捏豆腐、切肉、配料、揉搓、成形、晾曬、熏烤等10余個(gè)步驟環(huán)環(huán)相扣，只要一個(gè)環(huán)節(jié)出問題，就會(huì)影響豬血丸子品質(zhì)。

　　“放豬血是技術(shù)活，放多了有氣泡，放少了有白心。做成丸子后要先曬再熏，熏的過程一點(diǎn)馬虎不得，火候十分講究，慢工細(xì)活，不能過急過猛?！北ＷC豬血丸子傳統(tǒng)“老味道”和獨(dú)特口感，艾如艷每個(gè)冬季最多做2萬(wàn)個(gè)豬血丸子。

　　橢球形、胖乎乎、肉多丸紅，可蒸、炒、煮、拌，大盛豬血丸子是許多民眾年夜飯中的特色佳肴。“吃一口，有小時(shí)候過年的味道，有豆腐的鮮香、五花肉的臘香，還混有辣椒、豬血的郁香，特別是寓意過年紅紅火火、團(tuán)團(tuán)圓圓。”來自湖南邵陽(yáng)的客商王先生每年都要買大盛豬血丸子做伴手禮送親友。

　　近年來，大盛豬血丸子通過“互聯(lián)網(wǎng)+農(nóng)產(chǎn)品”銷售新模式賣到全國(guó)各地，還調(diào)整配方比例，推出適合年輕一族的低鹽口味?！斑m應(yīng)休閑養(yǎng)生和綠色健康需求，大盛豬血丸子非遺風(fēng)味俘獲了更多年輕消費(fèi)者，老工藝也要跟上時(shí)代新潮流。”大盛鎮(zhèn)易江街上劉二姐土特產(chǎn)總老板劉小英說，搭乘電商“快車”，大盛鎮(zhèn)制作售賣豬血丸子的企業(yè)、加工作坊達(dá)50余家，年產(chǎn)值超1000萬(wàn)元。

　　大盛鎮(zhèn)黨委書記李爽杰表示，大盛鎮(zhèn)作為湖南省數(shù)字鄉(xiāng)村試點(diǎn)單位，將在加大數(shù)字鄉(xiāng)村治理的同時(shí)，緊跟數(shù)字化潮流，開發(fā)傳統(tǒng)和網(wǎng)絡(luò)適銷產(chǎn)品，依托電商平臺(tái)，整合鄉(xiāng)村數(shù)據(jù)資源，幫助大盛豬血丸子、麻糖等土特產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體搭乘互聯(lián)網(wǎng)快車進(jìn)行更多產(chǎn)品創(chuàng)新，講好品牌故事，助力土特產(chǎn)品變商品，商品變名品。

　　“還要依托數(shù)字化管理，深挖農(nóng)耕文化、非遺文化，統(tǒng)籌大盛民間文化資源，整合產(chǎn)業(yè)特色，讓大盛非遺文化與傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)深度融合，擦亮大盛豬血丸子等土特產(chǎn)品牌，提升傳統(tǒng)工藝及大盛土特產(chǎn)附加值，豐富民間文化內(nèi)涵，讓大盛豬血丸子等土特產(chǎn)擁抱時(shí)代潮流，成為勾起和撫慰消費(fèi)者鄉(xiāng)愁的一款網(wǎng)紅文化產(chǎn)品，推動(dòng)產(chǎn)品增值、產(chǎn)業(yè)增效、讓老味道煥發(fā)新生機(jī)，助力鄉(xiāng)村振興。”李爽杰說。(完)