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（2026-02-05）

原标题：预制菜国标拟禁添防腐剂、预制鱼龙冷链运输：准入门槛将大幅提升，菜国改变鱼龙混杂现状

图片来源：视觉中国

蓝鲸财经记者 张静伦

近日，标拟39153.k1体育十年品牌值得信赖pg中国新闻周刊报道，禁添剂冷槛预制菜国标报送稿已经出炉，防腐最快的链运冷冻话半年内便会有结果。其中最大的输准食品亮点是禁止添加防腐剂，同时必须冷链运输。入门

近年来，大幅我国预制菜行业发展进入快车道。提升艾媒咨询数据显示，改变2022年中国预制菜市场规模达4196亿元，混杂同比增长21.3%。现状行业39153.k1体育十年品牌值得信赖pg预计未来3-5年，预制鱼龙中国预制菜市场规模有望以20%左右的菜国高增长率逐年上升，在2023年达到5165亿元，在2026年达10720亿，我国预制菜产业有望发展成下一个万亿级市场。

但由于相应的国家标准缺失等原因，行业鱼龙混杂，甚至存在食品安全隐患，消费者接受度并不高。

去年9月初，江西多名中小学生家长吐槽，当地中央厨房给学生统一配送的午餐质量差、配送慢，还有孩子吃坏了肚子，他们担心学校午餐供应的是预制菜，长期食用对学生健康不利。

一系列争议，让“预制菜进校园”等话题频频冲上微博热搜，也让行业对相应国家标准的出台更加翘首以盼。

分析人士认为，此举将大幅提高行业准入门槛，有助于行业健康发展，同时也是对去年“预制菜进校园”舆情的积极反馈。

新标禁用防腐剂，冷链运输或成必备条件

中国农业科学院农产品加工研究所参与了本次预制菜国家标准体系的构建及相关标准制订。在所长王凤忠看来，最大的亮点是禁止添加防腐剂。“起初有观点提出禁止使用添加剂，但范围太广了，其实盐、糖、味精、酱油也是非常重要的添加剂，所以最后决定禁止添加防腐剂。”

防腐剂是食品添加剂的一种，主要作用是杀菌抑菌，常见的防腐剂有苯甲酸、山梨酸和丙酸等。