男子越獄潛逃26年 落網(wǎng)后稱“心里踏實了” DATE: 2026-02-05 09:42:59
中新社錫林郭勒2月2日電 題：蒙古包子里的新春草原年味
作者 奧藍 崔博群
“以前草原上有這樣一句話，這不是見聞頓頓吃，而是蒙古PG電子麻將胡了網(wǎng)頁版過年才能吃上的高級美食。現(xiàn)在，包里即便過年已經(jīng)有滿桌牛羊魚鴨，原年也必須端上一盤包子。新春這是見聞儀式感，也是蒙古傳統(tǒng)?！?/p>
“包子不僅是包里給自己吃的，更是原年給客人們吃的。以前生活條件不好，新春包子是見聞我們能想到招待客人最好的食物了，過年時一定要用包子來招待客人。蒙古”
鋼蘇勒德是包里內(nèi)蒙古自治區(qū)錫林郭勒盟阿巴嘎旗的“90后”牧民。像其他周圍鄰居一樣，原年PG電子麻將胡了網(wǎng)頁版臨近過年，他家開始包包子了。“我家每年過年都要包幾百個，得包好幾個晚上。如果這一年家里有老人過壽，得包上千個?！?/p>
1月28日晚，鋼蘇勒德一家忙完各自的活計，坐在一起包包子?！W藍 攝
蒙古包子是一道在錫林郭勒草原上流傳數(shù)百年的美食。餡以牛羊肉為主，輔以當季的洋蔥、大蔥、圓白菜或胡蘿卜等蔬菜。大部分牧民不額外放食用油，而是用肥膩羊尾代替。過去牧民不掌握發(fā)酵技術(shù)，面皮都是“死面”的，這一特色也流傳至今。
包子一般傍晚開始包。那時大家忙完各自一天的活計，才有余力。
包包子需要全家合作。肉餡是鋼蘇勒德的妻子薩茹拉和母親、奶奶一起完成的。她們把牛肉切成大小均勻的肉丁，大蔥切段，圓白菜切塊，再撒少許鹽，之后攪拌?！拔壹也涣晳T用絞肉機，喜歡手切。菜是菜粒，肉是肉粒，有嚼勁。”
和面是力氣活，交給鋼蘇勒德。要想面團揉得筋道，他總得出一身汗。
肉餡和面團都準備好之后，全家就要開始包包子了。孩子們雖然還小，但也邊玩鬧邊跟著大人打下手。
鋼蘇勒德家的包子常有3種形狀。圓圓的是太陽包子，彎彎的是月亮包子，橢圓狀一頭尖的是綿羊包子。“我爸媽喜歡太陽包子，我也喜歡，圓圓的特別喜慶。媳婦從小吃的是月亮包子。我倆每次各種形狀都會包，也算是傳承吧?！?/p>
1月29日，鋼蘇勒德家包好的綿羊包子(中)和月亮包子。崔博群 攝
“來來來，放鋼镚了！”包到一半，鋼蘇勒德起身取回兩枚硬幣，“藏”進兩個包子里。“這是幸運幣。我小時候跟著爸爸挨家挨戶拜年，最期待的就是吃到鋼镚，這是最好的祝福。”
“蒙古族拜年時都會帶著哈達，爸爸會把吃到的鋼镚系在上面?！变撎K勒德說。
冬天的草原天寒地凍，室外是天然大冰箱。每包完一盤包子，鋼蘇勒德就會把包子凍在越野車頂上?！巴砩蠚鉁氐停@樣速凍的包子皮不會干。下一盤包好，這一盤就凍好了?！?/p>
1月28日晚，鋼蘇勒德正在教兒子包包子。奧藍 攝
當天的晚飯就是蒸好的包子。其中有幾個扁扁的烤包子是兒子包的。
鋼蘇勒德告訴記者，小時候爸爸媽媽包包子時，他和姐姐也會在一旁搶著幫忙。但倆人包得不好，心情很低落。這時候，爸爸就笑呵呵地把姐弟倆的包子拍扁。“沒事，弄扁它，做成肉餅烤著吃，正好嘗一嘗今年的餡怎么樣。”
“現(xiàn)在我也有孩子了，也像當年爸爸一樣?！变撎K勒德說，這是他和姐姐過年的“獨家記憶”，也是一種身為父親的傳承?！白龊米鰤亩紱]事，只要參與了，有想學的心，就很好?！?/p>
這幾天姐姐家也要包包子，鋼蘇勒德帶著妻子去幫忙。一頂蒙古包擠了滿滿十個人，有人搟皮、有人切菜。大家一起商量著包子的咸淡，聊著家常，評比誰的包子最好看。
鄰居圖拉古爾是遠近聞名的長調(diào)歌手，聽說這邊在包包子，于是也來幫忙。熱氣騰騰的包子出鍋時，他唱起長調(diào)助興。牧歌悠揚中，大家聚在蒙古包里邊吃邊聊天，一片歲月靜好。
夜晚，綿羊包子成群臥在皚皚雪地上，蒙古包裊裊炊煙，月亮包子掛在天山……這是2月2日，鋼蘇勒德跟記者聊天時提及的他早些年創(chuàng)作的年畫作品。朋友糾正說除夕沒有月亮，鋼蘇勒德的回答很浪漫?！澳莻€晚上是沒有月亮，但有月亮包子陪著我們?！?完)