【編者按】
為了更好地滿足大家對全國文旅資訊的品嘗kaiyun(中國)歐洲杯app需求，閔行區(qū)文化和旅游局特別推出全新欄目——“山海情”?；饸獍紫喔绺鐣屯馐∥穆门笥褌円黄鸷献鳎厣珵榇蠹?guī)砣珖鞯刎S富的美食文旅資訊，共同攜手促進(jìn)文旅深度互融。山海
白相哥哥將帶領(lǐng)大家逛遍大江南北，沖閔領(lǐng)略各地人文風(fēng)情。行區(qū)接下來，文化讓我們一同奔赴這場跨越山海的去有情騰文旅盛宴吧！
在云南騰沖
有一座六百多年的地方道煙和順古鎮(zhèn)
不僅風(fēng)景秀麗，美食也更加豐富
傳承保留了較為完整的品嘗漢族飲食傳統(tǒng)
同時融入了外來飲食
形成了獨具風(fēng)味的地方特色飲食
和白相哥哥一起來這個百年古鎮(zhèn)
慢慢品嘗吧~
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特色早餐│稀豆粉
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稀豆粉當(dāng)屬騰沖最知名的美食，在騰沖早晚點中占半壁江山，火氣如考究其起源，特色kaiyun(中國)歐洲杯app亦或源自宮廷大廚，亦或源于農(nóng)家巧婦，其不得而知，總之，稀豆粉在騰沖祖輩相傳，老少皆宜。
稀豆粉的吃法因地域不同而有所區(qū)別，有的地方配以米線共食，有的地方配以油條同食，而騰沖稀豆粉則配以餌絲或粑粑，因而稱為稀豆粉餌絲和稀豆粉粑粑。
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必點美食│大救駕
“大救駕”俗稱騰沖炒餌塊，是一道有故事的地方名吃。
相傳南明永歷皇帝被降清的吳三桂追殺，過騰沖逃往緬甸。途經(jīng)一農(nóng)家，永歷帝饑腸轆轆，催促農(nóng)家做飯。農(nóng)家把餌塊切成片，與瘦肉、蔥、姜加上雞蛋一道胡亂炒熟。把當(dāng)?shù)氐母呻绮?，往滾水里一扔，做成一道酸辣湯。永歷帝食之如山珍海味，嘆曰：“真是救了朕的大駕啊！”。騰沖炒餌塊從此得名“大救駕”，用當(dāng)?shù)馗呻绮俗龀傻乃崂睖?，被稱為“青龍過海湯”。
△ 青龍過海湯
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必點美食│土鍋子
騰沖土鍋子，距今已有數(shù)百年歷史。土鍋子是騰沖風(fēng)味中十分重要的品種，為騰沖獨有。
土鍋子講究微火慢煮，味道純正鮮美，以鮮肉骨頭湯為底料，加上青菜、芋頭、黃筍等，上鋪一層用油炸、以冷水浸泡、切成薄片的豬皮，點綴一圈蛋卷，即成一色香味俱佳的土火鍋；后起名“火山熱?！薄?/p>
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必點美食│趕馬肉
當(dāng)年西南絲綢古道上趕馬人在風(fēng)餐露宿的過程中形成的一種食肉方法。將大塊的肉加上各種調(diào)料一起燜熟，油而不膩，香氣撲鼻、營養(yǎng)豐富。
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必點美食│大薄片
以豬頭肉為食材，將其切成薄如蟬翼的大片，配以酸辣調(diào)料，具有咸、酸、麻、辣、香多種滋味。大薄片的制作工于火候，長于刀法，片薄透明，與川菜中的燈影牛肉異曲同工。口感脆嫩，有嚼勁，清涼爽脆，肥而不膩。
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必點美食│鵝油飯
民間有“喝鵝湯，吃鵝肉，一年四季不咳嗽”的說法，除了愛喝鵝湯，騰沖人也擅長做臘鵝肉，因為鵝肉是理想的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的營養(yǎng)健康食品。做臘鵝，需要一系列耐心的腌制過程，然后掛在屋檐下，在騰沖的微風(fēng)中漸漸風(fēng)干。臘鵝之所以美味，多半依賴其肥白的油脂，半濕不干的肉嚼在口齒之間，可深深感受到它的嫩、脆、香。
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特色小吃│和順頭腦
“頭腦”是和順特色小吃，由晾干的糯米糍粑片、煎好的荷包蛋和紅糖甜酒水制成，加上肉絲、蛋絲、豆腐絲等，滋味咸甜。過去和順人在“走夷方”之前都要吃一碗“頭腦”，寓意聰明伶俐，有頭有腦。“頭腦”在四大古典名著之一的《水滸傳》中就出現(xiàn)過，這也證明了和順飲食和中原飲食的淵源。
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特色小吃│松花糕
松花糕，用松樹花粉加上豆沙做成，一絲清甜，一抹嫩黃，入口潤滑，散發(fā)淡淡的松香味。松花粉是中國傳統(tǒng)藥材，有"潤心肺、益氣、袪風(fēng)止血、壯顏益志"等功能。除了松花糕在和順也能買到袋裝的松花粉。
和順古鎮(zhèn)小知識
在2005年中央電視臺舉辦的中國魅力名鎮(zhèn)評選活動中，和順以六大魅力：面向南亞的第一鎮(zhèn)、火山環(huán)抱的休閑勝地 大馬幫馱來的翡翠之鄉(xiāng)、漢文化與南亞文化、西方文化交融的窗口、六千居民和諧生活的古鎮(zhèn)景區(qū)一舉成名，入圍中國十大魅力名鎮(zhèn)并獲得唯一的年度大獎。
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□ 來源｜騰沖文旅
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（作者：產(chǎn)品中心）