中新網(wǎng)上海2月2日電 題：“非遺集市”亮相上海浦東 年輕人傳承“濃濃年味”

　　中新網(wǎng)記者 李姝徵

　　握一把剪刀，非遺集市紅紙變身喜慶吉祥的新春相上窗花；持一柄鐵勺，幾起幾落間糖漿畫就“龍飛鳳舞”；將餅坯推入烤爐，走基競彩足球app下載高溫烘出糧食和油酥的層亮傳承香氣……2日，上海浦東非遺集市開市，海浦多項非遺技藝和傳統(tǒng)民俗齊聚一堂，東年傳遞出濃濃年味。輕人

2月2日，濃濃年味上海浦東非遺集市開市。非遺集市孩子們正圍在糖畫攤位前觀看糖畫制作。新春相上競彩足球app下載上海市浦東新區(qū)文化藝術(shù)指導(dǎo)中心 供圖

　　在集市上，走基觀眾可以品嘗皮薄餡鮮的層亮傳承下沙燒賣、酥松可口的海浦高橋松餅等非遺美食，欣賞海派玉雕、東年浦東木雕等非遺技藝，輕人也可拿起剪刀，親身體驗浦東剪紙。

　　“在這里下剪刀，沿著這條邊往下剪……”曹可嘉俯身低頭，專心向前來體驗剪紙技藝的孩子們仔細講解。作為一名“90后”，曹可嘉學(xué)習(xí)剪紙已經(jīng)快兩年，“在剪紙方面，我還是一名‘學(xué)徒’?！?/p>2月2日，民眾正在浦東非遺集市上體驗剪紙技藝。中新網(wǎng)記者 李姝徵 攝

　　浦東剪紙融合了揚州剪紙精雕細刻的特征，又有線條細膩、構(gòu)圖精巧的特色。浦東剪紙還與當(dāng)?shù)丶奕⒘?xí)俗融合，產(chǎn)生了專用于新娘嫁妝的“浦東十八剪”：被褥要貼“龍鳳呈祥”，面盆上貼“鸞鳳和鳴”，飯桶、水桶等則常貼“花開富貴”“鯉魚囍蓮”……2015年，浦東剪紙被列入浦東新區(qū)第五批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

　　在曹可嘉看來，小小一張紅紙，承載著濃濃年味。“我小時候過年沒體驗過剪紙的樂趣，沒想到現(xiàn)在可以帶‘00后’‘10后’的孩子們體驗剪紙帶來的年味?！辈芸杉握f。

　　對于“80后”張喆而言，年味則包裹在小小的高橋松餅里。

　　高橋松餅是上海市浦東新區(qū)高橋鎮(zhèn)四大名點之一，已傳承百余年。2007年，高橋松餅制作技藝入選第一批上海市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目和保護單位名錄。

　　“剛剛出爐的，比較燙，慢慢吃?！睆垎从糜图埌幻陡邩蛩娠?，遞給攤位前的客人。張喆的母親是高橋松餅非遺傳承人，而他則負責(zé)自家店鋪的經(jīng)營和管理工作。

　　高橋松餅需用精白面粉制作外皮，用薄皮大粒赤豆制成豆沙，面粉中還要和入上好的豬油，再用一道道特殊工藝，精工細作，細心烘焙才能制成。張喆介紹，高橋松餅形似蘇式糕點鮮肉月餅，但制作技法和口味有所不同。

　　“鮮肉月餅多采用‘大包酥’的制作手法，高橋松餅卻是‘小包酥’?！睆垎幢硎荆靶“帧毙枰确趾妹鎰?，然后為每一小塊面團單獨包酥?！斑@樣制作出來的高橋松餅，酥皮層次均勻分明，且酥層更多，吃起來也不會太油膩?！?/p>

　　為了讓更多人品嘗并喜愛非遺美食，張喆不僅打通了線上銷售渠道，自家松餅的口味也從豆沙、百果、棗泥等傳統(tǒng)餡料，拓展到了綠豆、板栗、芝麻、黑豆、鮮肉等多個口味。

　　“在上海，高橋松餅已經(jīng)有一定的知名度了。新的一年，我希望高橋松餅?zāi)軌蜃呦蛉珖?，讓各地人都能品嘗到我小時候的年味?！饼埬晷麓簩⒅?，張喆許下新春愿望。(完)