中新網(wǎng)北京1月22日電 (記者 夏賓)民以食為天，闖三關(guān)食以安為先，訪正食以鮮為美，大集蛋走開(kāi)云網(wǎng)址入口如何讓消費(fèi)者吃到且買到安全、團(tuán)邢健康、繼憲美味的小雞向大需雞蛋一直是蛋企們研究的核心課題之一。
“從可查歷史看，產(chǎn)業(yè)雞蛋與人類相處已經(jīng)有6000多年了，闖三關(guān)雞蛋幾乎天天都在跟我們打交道，訪正不管是大集蛋走消費(fèi)者也好，還是團(tuán)邢生產(chǎn)者也好，很多人都因?yàn)樘?xí)以為常了，繼憲而忽略了一枚小小的小雞向大需雞蛋能帶來(lái)的價(jià)值以及其背后蘊(yùn)含的科技?！泵褚允碁樘欤a(chǎn)業(yè)開(kāi)云網(wǎng)址入口食以安為先，闖三關(guān)食以鮮為美，如何讓消費(fèi)者吃到且買到安全、健康、美味的雞蛋一直是蛋企們研究的核心課題之一。正大集團(tuán)農(nóng)牧食品企業(yè)(中國(guó)區(qū))資深副董事長(zhǎng)邢繼憲近日在接受中新網(wǎng)記者專訪時(shí)稱，“小雞蛋向大產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)需要‘闖三關(guān)’”。
正大集團(tuán)農(nóng)牧食品企業(yè)(中國(guó)區(qū))資深副董事長(zhǎng)邢繼憲接受中新網(wǎng)記者專訪。受訪者供圖。第一，在供給有能力無(wú)限擴(kuò)大，但需求刺激相對(duì)較難的情況下，對(duì)原來(lái)的“小散亂”的養(yǎng)殖銷售模式進(jìn)行提升，向規(guī)?；?、品牌化、科技化、綠色化轉(zhuǎn)型，解決環(huán)境污染等問(wèn)題。當(dāng)然，隨著消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)生活的追求不斷提升，雞蛋產(chǎn)業(yè)的升級(jí)和轉(zhuǎn)型已經(jīng)“上路”。
第二，從糧食食物安全的角度出發(fā)，也必須將蛋品的安全風(fēng)險(xiǎn)降到最低?！熬蛷碾u蛋的清洗殺菌來(lái)說(shuō)，舉個(gè)例子，如果沙門氏菌處理不好就有可能導(dǎo)致相關(guān)人員出現(xiàn)染病甚至致死的情況，為此，就需要用科技定義食品安全，從技術(shù)上進(jìn)行升級(jí)，來(lái)全方位地消除雞蛋從農(nóng)場(chǎng)到餐桌過(guò)程中的食品安全風(fēng)險(xiǎn)。”邢繼憲說(shuō)。
第三，雞蛋產(chǎn)業(yè)鏈延伸，邁向蛋品深加工發(fā)展多樣化熟制品。這既能為消費(fèi)者提供更多舌尖上的美味，同時(shí)也有利于提升產(chǎn)業(yè)附加值。“市場(chǎng)調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，中國(guó)的雞蛋消費(fèi)群體在悄然發(fā)生變化，以前的消費(fèi)主力是中老年群體，現(xiàn)在則開(kāi)始向年輕人滲透?！毙侠^憲直言，年輕人更喜歡方便快捷的消費(fèi)，所以我們轉(zhuǎn)型深加工的一大方向就是做雞蛋的熟食和預(yù)制品。比如，在蛋雞廠里有一個(gè)專門的工區(qū)，做溏心蛋(半熟蛋)，再直接通過(guò)冷鏈運(yùn)輸，供給超市和連鎖餐飲企業(yè)等。
邢繼憲說(shuō)：“不能小看農(nóng)業(yè)，它里面涉及到的基因技術(shù)、養(yǎng)殖、動(dòng)保等技術(shù)的科技含量非常高。”正大養(yǎng)雞已經(jīng)不是單純的人在養(yǎng)雞，更是“設(shè)備、科技大數(shù)據(jù)在養(yǎng)殖”。
例如，在蛋雞養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，采用自動(dòng)喂料系統(tǒng)，精準(zhǔn)喂料，減少浪費(fèi)；通過(guò)AI智能分揀、自動(dòng)清洗、吹干、殺菌、IOT數(shù)字化管理等，避免人畜禽交叉污染和次生危害發(fā)生。
科技之外，綠色低碳可持續(xù)發(fā)展亦在踐行。據(jù)邢繼憲介紹，其蛋雞項(xiàng)目采用種養(yǎng)結(jié)合的生態(tài)循環(huán)發(fā)展模式，打造種養(yǎng)結(jié)合閉合生態(tài)循環(huán)系統(tǒng)。
他舉例說(shuō)，平谷蛋雞廠的300萬(wàn)只雞，每日會(huì)產(chǎn)生巨量的雞糞，將這些雞糞加工變成有機(jī)肥，直接用于養(yǎng)殖場(chǎng)周邊大桃、蔬菜等的生產(chǎn)，為夏日上市的平谷桃提供養(yǎng)料，這既改善了土壤的結(jié)構(gòu)，又提高果蔬品質(zhì)；而死淘下來(lái)的老母雞，則被做成了雞肉，投喂給園區(qū)內(nèi)飼養(yǎng)的泰國(guó)鱷。這種鱷魚(yú)性情溫順，免疫力極強(qiáng)，可變成皮具、食物和美容產(chǎn)品等，這不僅節(jié)約了淘汰雞無(wú)害化處理設(shè)備的投資，還能變廢為寶，為現(xiàn)代化養(yǎng)殖企業(yè)淘汰畜禽無(wú)害化處理創(chuàng)新了思路。
近年來(lái)，蛋企也從價(jià)格、包裝、雞蛋深加工高頻開(kāi)發(fā)等方面上對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行品牌化梳理、升級(jí)和完善。據(jù)悉，正大蛋業(yè)目前全國(guó)年產(chǎn)能達(dá)43.7萬(wàn)噸，居亞洲第一，近期，其品牌戰(zhàn)略全面升級(jí)，正大紅吉蛋新裝上市，攜手北京、上海、杭州、青島、重慶、廣州、鄭州、昆明、成都九座城市的龍頭商超企業(yè)與電商平臺(tái)聯(lián)合開(kāi)展了新品首發(fā)儀式。(完)
（作者：汽車配件）