中新社南寧2月8日電 題：印尼僑眷南寧圓創(chuàng)業(yè)夢 手工糕點節(jié)前熱銷

　　作者 韋佳秀 陳沿佑

　　清晨8點，新春印度尼西亞僑眷蔡誠皞與妻子來到自家的見聞節(jié)前糕點工作坊，與其他5位糕點師制作千層糕、印尼圓創(chuàng)業(yè)夢萬博體育手機版蜂窩糕、僑眷菊花餅等印尼特色風味糕點。南寧待糕點出爐封袋后，手工往往在午間飯點后便銷售一空。糕點

　　今年43歲的熱銷蔡誠皞目前擁有兩間印尼糕點工作坊，他所在的新春廣西—東盟經濟技術開發(fā)區(qū)前身為武鳴華僑農場，曾先后安置了來自印尼、見聞節(jié)前越南等9個東南亞國家的印尼圓創(chuàng)業(yè)夢萬博體育手機版歸僑約1.2萬人。

　　蔡誠皞告訴記者，僑眷臨近春節(jié)，南寧工作坊生產的手工印尼糕點供不應求?！肮?jié)前這段時間的糕點銷量，差不多是過去半年的銷量總和?！彼f，印尼糕點有干糕和濕糕兩種類型。由于濕糕不易保存和運輸，主要作為走親訪友的伴手禮，干糕的需求量較大，“我們把濕糕停了，全力制作干糕以滿足顧客需求”。

2月5日，蔡誠皞的糕點工作坊正在趕制印尼糕點。圖為印尼千層糕。(受訪者供圖)

　　蔡誠皞制作印尼糕點的手藝傳承自他的父母。20世紀60年代，他的父母從印尼回國便居住在武鳴華僑農場，一直保留著自制印尼美食的習慣。在耳濡目染之下，蔡誠皞學會了制作印尼糕點，夢想開一家糕點店。

　　2021年，武鳴華僑農場推出創(chuàng)業(yè)扶持政策，給入駐店家免租金兩年，這給了蔡誠皞極大的開店動力。同年年底，他的糕點工作坊順利開設，并通過社交平臺吸引客流。良好的口碑讓糕點訂單日漸增多，蔡誠皞便增設了一間專門制作蜂窩糕的工作坊。

　　當前，蔡誠皞的糕點工作坊生產的印尼糕點不僅在當地熱銷，線上訂單也十分火爆，遠銷至中國多地，包括上海、廣州、佳木斯等城市，且回頭客眾多。“90%的顧客買過之后還會再來。”他說。

　　“在別的地方很難買到這么正宗的口味?！痹趶V西—東盟經濟技術開發(fā)區(qū)工作的黃女士說，她一次采購了4箱印尼糕點，打算帶回去給親戚和朋友嘗嘗。

　　蔡誠皞稱，受到父親的影響，他一直選用來自印尼的原材料，并保留原有的手工工序。在此基礎上，他還根據當地的口味進行了微調，適當減少了甜度。

2月5日，顧客在選購蔡誠皞糕點工作坊生產的印尼糕點。韋佳秀 攝

　　“印尼糕點的制作過程較為繁瑣，例如千層糕的制作，烤制和涂抹漿料的工序要一層一層地進行，制作一塊糕點通常需要兩到三個小時。”正因為堅持手工制作，每天生產的印尼糕點數量有限，遇到訂單多時需要連日趕制、包裝糕點。蔡誠皞說：“由于春節(jié)節(jié)前訂單量暴漲，我們每天制作糕點的時長都在13個小時以上?！?/p>

　　梁桂寧也是蔡誠皞的常客，2月5日專門驅車70多公里前來購買蜂窩膏、品嘗印尼菜。在糕點工作坊不到50米的門店是蔡誠皞開設的印尼菜餐廳——“印尼爸爸”風味餐館?！拔覠釔勖朗?，經常探店，正宗的印尼糕點和印尼菜，我就認準他家?！绷汗饘幷f。

　　走進“印尼爸爸”風味餐館，濃郁的印尼風情撲面而來——歡快的印尼歌曲旋律響起，印尼油畫裝點著墻面，顧客正在品嘗沙爹牛肉串、黃姜飯等印尼特色小吃。同印尼糕點一樣，“印尼爸爸”風味餐館在當地頗受好評?！爸灰眯木湍軌虬衙朗匙龊?，也希望越來越多人喜歡印尼風味的美食。”蔡誠皞說。(完)