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　　中新網(wǎng)紹興3月11日電(項(xiàng)菁 殷俊)以一年一家新店的中國(guó)味擴(kuò)張速度，在海外創(chuàng)業(yè)的浙江“85后”浙江紹興越城小伙鐘雪峰，如今已在荷蘭4個(gè)城市開(kāi)了5家名為“沸騰三國(guó)”的小伙向世新萬(wàn)博體育火鍋店，成為當(dāng)?shù)氐暮商m“網(wǎng)紅店”。

　　“交了一些荷蘭當(dāng)?shù)嘏笥?，開(kāi)火他們聚會(huì)時(shí)，鍋連會(huì)準(zhǔn)備沙拉、鎖店比薩、讓走烘焙甜點(diǎn)、中國(guó)味烤肉等；我安排聚會(huì)時(shí)，浙江新萬(wàn)博體育則會(huì)準(zhǔn)備火鍋，小伙向世沒(méi)想到荷蘭朋友們特別喜歡。荷蘭”近日，開(kāi)火鐘雪峰連線(xiàn)受訪(fǎng)時(shí)回憶起了開(kāi)火鍋店的鍋連初衷。

　　2011年鐘雪峰在美國(guó)拿到了建筑碩士學(xué)位，其間一直做兼職，積累了一定的社會(huì)經(jīng)驗(yàn)。兩年后，他選擇到荷蘭攻讀博士。這些年，勤工儉學(xué)、敢于嘗試的他，選擇火鍋?zhàn)鳛樽约旱膭?chuàng)業(yè)項(xiàng)目。

　　認(rèn)定火鍋“大有可為”，鐘雪峰很快找到了合伙人，5年前在阿姆斯特丹唐人街開(kāi)出了第一家火鍋店，起名極具“中國(guó)風(fēng)”的“沸騰三國(guó)”。此后，他又在荷蘭的鹿特丹、埃因霍溫、烏特勒支3個(gè)城市各開(kāi)了一家門(mén)店，客流量、銷(xiāo)售額也是持續(xù)增長(zhǎng)。

　　據(jù)鐘雪峰介紹，其十分注重選址，會(huì)提前對(duì)人流量和消費(fèi)水平進(jìn)行科學(xué)判斷，外加精細(xì)化管理服務(wù)和新鮮的食材品質(zhì)，以此提升顧客滿(mǎn)意度。如今，“沸騰三國(guó)”已是荷蘭火鍋類(lèi)門(mén)店最多的餐廳。

　　火鍋起源于中國(guó)，是川渝地區(qū)的傳統(tǒng)美食。在鐘雪峰的幾家火鍋店內(nèi)，裝修風(fēng)格“中西合璧”，墻上還寫(xiě)著“巴適的板”等地道的川渝方言。

　　鐘雪峰提及，在荷蘭吃火鍋并不是“觸手可及”的，需要提前預(yù)約，而且也不翻桌，“一般當(dāng)?shù)厝顺曰疱仯欢ㄊ蔷蹠?huì)或紀(jì)念日等重要時(shí)刻，他們習(xí)慣邊吃邊聊，慢慢享用”。

　　被問(wèn)及在異國(guó)他鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的成功秘籍，鐘雪峰認(rèn)為，首先要得到合伙人的支持和信任，二要得到顧客的認(rèn)可，“比如要發(fā)揮中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化所包含的‘知行合一’道理，積累實(shí)操經(jīng)驗(yàn)、敢于實(shí)踐創(chuàng)新”。

　　在鐘雪峰看來(lái)，做生意就像開(kāi)車(chē)，永遠(yuǎn)不要想什么是“應(yīng)該的”，而是要考慮到諸多可能出現(xiàn)的不確定因素，提前準(zhǔn)備好萬(wàn)一出現(xiàn)變數(shù)后的備選項(xiàng)，充分留出資金空間和經(jīng)營(yíng)空間。

　　隨著“沸騰三國(guó)”火鍋連鎖店在荷蘭越來(lái)越“火爆”，中國(guó)小伙的勵(lì)志創(chuàng)業(yè)故事也不斷“出圈”。此前，鐘雪峰還被選為荷蘭中國(guó)總商會(huì)副會(huì)長(zhǎng)，將攜手更多在荷蘭的中國(guó)創(chuàng)業(yè)者一起“掘金”，帶動(dòng)更多中國(guó)美味、中國(guó)文化走向世界。

　　美食能夠跨越文化、語(yǔ)言和地域，是人們溝通心靈的橋梁。一桌火鍋，熱氣騰騰的湯底、各式各樣的菜品、一群人圍坐一起的歡樂(lè)，既承載了中華美食的精髓，也蘊(yùn)含著中國(guó)人團(tuán)結(jié)友好的精神。

　　荷蘭中國(guó)總商會(huì)會(huì)長(zhǎng)王義日前在荷蘭“沸騰三國(guó)”烏特勒支火鍋店談及，“沸騰三國(guó)”已成為荷蘭當(dāng)?shù)厝颂綄ぶ袊?guó)餐飲文化的窗口，希望將來(lái)“沸騰三國(guó)”火鍋連鎖店走向歐洲更多城市，讓更多人感受到中國(guó)特色美食獨(dú)有的美味與歡樂(lè)。(完)