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  中新網(wǎng)紹興3月11日電(項(xiàng)菁 殷俊)以一年一家新店的中國(guó)味擴(kuò)張速度,在海外創(chuàng)業(yè)的浙江“85后”浙江紹興越城小伙鐘雪峰,如今已在荷蘭4個(gè)城市開(kāi)了5家名為“沸騰三國(guó)”的小伙向世新萬(wàn)博體育火鍋店,成為當(dāng)?shù)氐暮商m“網(wǎng)紅店”。

  “交了一些荷蘭當(dāng)?shù)嘏笥?,開(kāi)火他們聚會(huì)時(shí),鍋連會(huì)準(zhǔn)備沙拉、鎖店比薩、讓走烘焙甜點(diǎn)、中國(guó)味烤肉等;我安排聚會(huì)時(shí),浙江新萬(wàn)博體育則會(huì)準(zhǔn)備火鍋,小伙向世沒(méi)想到荷蘭朋友們特別喜歡。荷蘭”近日,開(kāi)火鐘雪峰連線(xiàn)受訪(fǎng)時(shí)回憶起了開(kāi)火鍋店的鍋連初衷。

鐘雪峰的鎖店“沸騰三國(guó)”火鍋店坐滿(mǎn)了顧客。受訪(fǎng)者 供圖

  2011年鐘雪峰在美國(guó)拿到了建筑碩士學(xué)位,其間一直做兼職,積累了一定的社會(huì)經(jīng)驗(yàn)。兩年后,他選擇到荷蘭攻讀博士。這些年,勤工儉學(xué)、敢于嘗試的他,選擇火鍋?zhàn)鳛樽约旱膭?chuàng)業(yè)項(xiàng)目。

  認(rèn)定火鍋“大有可為”,鐘雪峰很快找到了合伙人,5年前在阿姆斯特丹唐人街開(kāi)出了第一家火鍋店,起名極具“中國(guó)風(fēng)”的“沸騰三國(guó)”。此后,他又在荷蘭的鹿特丹、埃因霍溫、烏特勒支3個(gè)城市各開(kāi)了一家門(mén)店,客流量、銷(xiāo)售額也是持續(xù)增長(zhǎng)。

  據(jù)鐘雪峰介紹,其十分注重選址,會(huì)提前對(duì)人流量和消費(fèi)水平進(jìn)行科學(xué)判斷,外加精細(xì)化管理服務(wù)和新鮮的食材品質(zhì),以此提升顧客滿(mǎn)意度。如今,“沸騰三國(guó)”已是荷蘭火鍋類(lèi)門(mén)店最多的餐廳。

  火鍋起源于中國(guó),是川渝地區(qū)的傳統(tǒng)美食。在鐘雪峰的幾家火鍋店內(nèi),裝修風(fēng)格“中西合璧”,墻上還寫(xiě)著“巴適的板”等地道的川渝方言。

  鐘雪峰提及,在荷蘭吃火鍋并不是“觸手可及”的,需要提前預(yù)約,而且也不翻桌,“一般當(dāng)?shù)厝顺曰疱仯欢ㄊ蔷蹠?huì)或紀(jì)念日等重要時(shí)刻,他們習(xí)慣邊吃邊聊,慢慢享用”。

  被問(wèn)及在異國(guó)他鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的成功秘籍,鐘雪峰認(rèn)為,首先要得到合伙人的支持和信任,二要得到顧客的認(rèn)可,“比如要發(fā)揮中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化所包含的‘知行合一’道理,積累實(shí)操經(jīng)驗(yàn)、敢于實(shí)踐創(chuàng)新”。

  在鐘雪峰看來(lái),做生意就像開(kāi)車(chē),永遠(yuǎn)不要想什么是“應(yīng)該的”,而是要考慮到諸多可能出現(xiàn)的不確定因素,提前準(zhǔn)備好萬(wàn)一出現(xiàn)變數(shù)后的備選項(xiàng),充分留出資金空間和經(jīng)營(yíng)空間。

  隨著“沸騰三國(guó)”火鍋連鎖店在荷蘭越來(lái)越“火爆”,中國(guó)小伙的勵(lì)志創(chuàng)業(yè)故事也不斷“出圈”。此前,鐘雪峰還被選為荷蘭中國(guó)總商會(huì)副會(huì)長(zhǎng),將攜手更多在荷蘭的中國(guó)創(chuàng)業(yè)者一起“掘金”,帶動(dòng)更多中國(guó)美味、中國(guó)文化走向世界。

  美食能夠跨越文化、語(yǔ)言和地域,是人們溝通心靈的橋梁。一桌火鍋,熱氣騰騰的湯底、各式各樣的菜品、一群人圍坐一起的歡樂(lè),既承載了中華美食的精髓,也蘊(yùn)含著中國(guó)人團(tuán)結(jié)友好的精神。

  荷蘭中國(guó)總商會(huì)會(huì)長(zhǎng)王義日前在荷蘭“沸騰三國(guó)”烏特勒支火鍋店談及,“沸騰三國(guó)”已成為荷蘭當(dāng)?shù)厝颂綄ぶ袊?guó)餐飲文化的窗口,希望將來(lái)“沸騰三國(guó)”火鍋連鎖店走向歐洲更多城市,讓更多人感受到中國(guó)特色美食獨(dú)有的美味與歡樂(lè)。(完)

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